La chapelure Panko "Herbes vertes" est une chapelure mixte aux herbes vertes (basilic, thym, fenouil, romarin, laurier, marjolaine, origan). Faites toujours frire à une température maximale de 160°C pour préserver la saveur et la couleur. Conseil : mélangez 100 grammes de Panko avec 80 grammes de beurre pour obtenir une croûte croustillante sur du poisson ou de la viande.

L'émulsion de plancton est une huile liée (pâte) fabriquée à partir de microalgues. L'émulsion de plancton peut être utilisée comme assaisonnement dans des vinaigrettes ou des sauces, mélangée à du poisson ou de la viande crue (tartare, carpaccio, sashimi) ou diluée dans de l'huile pour servir d'huile d'arôme dans vos créations,...

Les poudres de vinaigre sont un développement de Maarten pour créer un équilibre aigre-doux dans les recettes. Elles sont principalement utilisées dans les recettes où l'ajout d'eau est minimal, par exemple dans les chocolats, les mousses, les mousses protéinées, ... Les poudres de vinaigre sont des poudres concentrées au goût agréable. Poudre de vinaigre de vin blanc ; vinaigre de vin blanc (SULPHITE), maltodextrine. Poudre de vinaigrede vin rouge ; maltodextrine, vinaigre de vin rouge Vinaigrede riz en poudre ; maltodextrine, vinaigre de riz Vinaigre balsamique en poudre ; vinaigre de vin, moût de raisin (SULPHITE), maltodextrine