Azijnpoeders zijn een ontwikkeling van Maarten voor het creëren van een zoet-zure balans in recepten. Ze worden vooral gebruikt in recepten waar een minimale toevoeging van water nodig is, bv. in pralines, mousses, eiwitschuimen, ...
Azijnpoeders zijn geconcentreerde poeders met een aangename smaak.
Witte wijnazijn poeder; witte wijnazijn (SULFIET), maltodextrine
Rode wijnazijn poeder; maltodextrine, rode wijnazijn
Rijstazijn poeder; maltodextrine, rijstazijn
Aceto Balsamico azijn poeder; wijnazijn, druivenmost (SULFIET), maltodextrine